Prvi recept na Instagramu objavio je prije nešto više od godinu dana, a danas njegove jednostavne, domaće i mediteranske recepte prati gotovo sto tisuća ljudi. Gastrobloger Filip Budimir, poznatiji kao f.gusstavo, 29-godišnji Zadranin koji je godinama živio i radio u Zagrebu, ovog je ljeta odlučio zamijeniti gradsku vrevu životom na otoku. Preselio se na Brač, gdje će sljedećih nekoliko mjeseci kuhati u ljetnoj kužini koju je osmislio i uredio vlastitim rukama.
Sve je krenulo iz vrlo praktičnog razloga – kuhinja u apartmanu nije odgovarala njegovim potrebama.
‘Kako zbog posla kojim se danas bavim više nisam fizički vezan za ured, dobio sam priliku preseliti se na Brač na pet mjeseci. Iznajmio sam mali studio apartman s dvije sobe, ali kuhinja u njemu jednostavno nije bila funkcionalna za ono što radim. Gotovo svaki dan kuham i snimam recepte pa sam znao da moram pronaći neko bolje rješenje.”
Velika natkrivena terasa odmah mu je dala ideju koju je dugo priželjkivao.
‘Apartman ima veliku natkrivenu terasu i odmah sam pomislio da bi bila prava šteta ne iskoristiti taj prostor. Tako se rodila ideja o ljetnoj kuhinji. Nisam od početka znao kako će izgledati, ali znao sam što želim postići – prostor u kojem ću moći kuhati, snimati sadržaj i provoditi vrijeme tijekom cijelog ljeta.’
Kuhinja za oko 600 eura
Iako mnogi misle da je vanjska kuhinja velik i skup projekt, Filip je dokazao da se uz malo kreativnosti može napraviti funkcionalan prostor bez velikog ulaganja. Umjesto kuhinje izrađene po mjeri, osmislio je jednostavno, ali praktično rješenje.
“Kao i sve u životu, i ovo možete riješiti velikim budžetom tako da sve naručite po mjeri. Ali meni je upravo bio izazov dokazati da se može i drugačije. Za otprilike 550 do 600 eura napravio sam kuhinju koja mi tijekom cijelog ljeta služi svaki dan i potpuno zadovoljava moje potrebe.”
Kuhinjski otok napravio je od dva IKEA KALLAX ormara, dok je jedini element izrađen po mjeri bila drvena radna ploča.
‘O vanjskoj kuhinji dugo sam maštao jer je poseban gušt kuhati vani. Kuhinja rađena po mjeri kod stolara nije bila opcija jer bi to financijski bilo preveliko ulaganje za apartman koji nije moj. Zato sam malo razmišljao i došao na ideju da spojim dva IKEA KALLAX ormara, napravim postolje i na njih stavim radnu ploču po mjeri. Tako sam dobio prostor za kuhanje, odlaganje i blagovanje u jednom, a upravo mi je to od početka bio cilj’.
Na čemu se isplati uštedjeti, a na čemu ne?
Najveći dio budžeta otišao je na radnu ploču, a upravo je ona, kaže, jedna od stvari na kojoj ne bi štedio.
‘Mislim da se ne isplati štedjeti na radnoj plohi i indukcijskoj ploči. To su dvije stvari koje koristite svaki dan i koje će vam, ako su kvalitetne, trajati godinama. Radna ploča je mjesto na kojem pripremate hranu, ali i objedujete, pa je važno da bude kvalitetna i dovoljno velika’.
S druge strane, smatra da se na samoj konstrukciji kuhinje može dosta uštedjeti.
‘Ja sam to napravio s IKEA KALLAX ormarićima koji su mi poslužili kao postolje, a ujedno su postali i odličan prostor za odlaganje posuđa, začina i dekoracija. Uz malo kreativnosti stvarno se može puno postići’.
Kuhinjski otok koji je ujedno i šank
Kako terasa ima tek desetak četvornih metara, svaki dio prostora morao je imati više namjena.
‘Da, upravo mi je to bilo najvažnije. Terasa ima svega desetak kvadrata pa nisam imao puno prostora za različite elemente. Morao sam osmisliti rješenje koje će imati više funkcija.”
Osim mjesta za pripremu hrane, radna ploča služi i kao šank za objedovanje i druženje.
‘S jedne strane kuham, a s druge strane imam barske stolice gdje mogu jesti, popiti kavu ili se družiti s prijateljima. Htio sam da prostor ostane prohodan i da se u njemu ugodno osjećam, bez obzira kuham li ili samo provodim vrijeme na terasi.’
Najvažnije je imati natkrivenu terasu
Za sve koji razmišljaju o sličnoj kuhinji, Filip kaže da je najvažnije imati dobro zaštićen vanjski prostor.
‘Po meni je najvažnije da je terasa natkrivena jer ste time već riješili pola posla. Ako imate zaštitu od sunca i kiše, puno je lakše planirati sve ostalo.’
Kuhanje je organizirao pomoću prijenosne indukcijske ploče, a struju riješio vrlo jednostavno.
‘Odlučio sam se za prijenosnu indukcijsku ploču jer mi je to bilo najpraktičnije rješenje. Kad kuham, jednostavno je stavim na radnu ploču, a kad završim, mogu je spremiti i cijeli šank ponovno postaje prostor za druženje i objedovanje.’
Dodaje kako bi takvo rješenje preporučio svima koji žele napraviti prvi korak.
‘Ne morate odmah napraviti veliku i skupu kuhinju. Napravite prvi korak, počnite kuhati vani, a sve ostalo možete nadograđivati s vremenom.’
Sljedeći korak? Vanjski sudoper
Iako mnogi nakon završetka projekta odmah vide što bi promijenili, Filip kaže da je zadovoljan konačnim rezultatom.
‘Iskreno, ovog puta nisam. Jako sam zadovoljan kako je sve ispalo i kuhinja danas izgleda baš onako kako sam je zamišljao.’
Ipak, jedna želja za sljedeće ljeto već postoji.
‘Jedina stvar koju bih sljedeće godine volio dodati je vanjski sudoper. Mislim da bi time cijela priča bila potpuno zaokružena i kuhinja bi bila još praktičnija za svakodnevno korištenje.’
Ljeti su i recepti jednostavniji
Boravak na Braču promijenio je i njegov način kuhanja.
‘U Dalmaciji sam, uz more, kuham na otvorenom i cijeli doživljaj je potpuno drugačiji nego u zatvorenoj kuhinji. Ljeti i recepti postanu jednostavniji i laganiji. Više koristim svježe namirnice, povrće, ribu i jela koja se brzo pripremaju.’
A svima koji ovog ljeta žele impresionirati obitelj ili prijatelje preporučuje jedno provjereno jelo.
‘Definitivno kremastu tjesteninu s tikvicama. Toliko sam pozitivnih komentara dobio za taj recept da sam se i sam iznenadio. Priprema nije komplicirana, sastojci su jednostavni, a rezultat izgleda i ima okus kao da ste u restoranu.’
PROČITAJTE: Kuhinja će izgledati skuplje u samo nekoliko minuta: Maknite ove stvari s radne plohe
Za kraj poručuje kako za dobru ideju nije presudan velik budžet.
‘Rekao bih ljudima da je najvažnije napraviti prvi korak. Mnogi odustanu čim vide koliko bi ih nešto moglo koštati, ali ne mora sve biti gotovo odjednom. Krenite s onim što imate, napravite osnovu, a kasnije ćete projekt nadograđivati kako budete imali vremena i mogućnosti.’
Ako i vi razmišljate o uređenju vlastite ljetne kuhinje, iz Filipove priče može se izdvojiti nekoliko korisnih savjeta:
- Natkrivena terasa je najveći preduvjet
- Ne štedite na radnoj ploči i indukcijskoj ploči
- Za konstrukciju iskoristite gotove ormare
- Isplanirajte dovoljno prostora za odlaganje
- Ne bojte se krenuti s manjim budžetom
