Uređena kuhinja ne zahtijeva mnoštvo organizatora ni savršeno usklađene posude. Ponekad je dovoljno promijeniti nekoliko svakodnevnih navika i bolje razmisliti o tome gdje držimo stvari koje redovito koristimo. Upravo se takav pristup može pronaći u japanskim domovima, gdje se pažnja posvećuje svakom predmetu i njegovoj ulozi u prostoru.
Umjesto gomilanja dodatnih rješenja za pohranu, naglasak je na promišljenom odabiru posuđa, praktičnom rasporedu namirnica i oslobađanju radnih površina. Svaka stvar ima svoje mjesto, a prednost se daje predmetima koji mogu poslužiti u više situacija. Donosimo pet japanskih načela organizacije kuhinje koja vrijedi isprobati.
1. Prije kupnje organizatora riješite se nepotrebnih stvari
Kada kuhinja postane pretrpana, prva pomisao često je kupnja novih kutija, polica i spremnika. No japanski pristup polazi od drukčijeg pitanja: trebaju li nam uopće sve stvari koje već imamo? Dizajnerica interijera Yoko Kloeden savjetuje da prije dodavanja novih elemenata za pohranu pregledate postojeće police i procijenite svrhu svakog predmeta.
Umjesto da pokušavate pronaći mjesto za sve što se nakupilo, zadržite samo ono što redovito koristite ili vam zaista treba. Tako ćete lakše procijeniti kakav vam prostor za pohranu nedostaje, a kuhinja će odmah djelovati prozračnije.
2. Odaberite posude prema namirnicama koje čuvate
Lijepe posude mogu pridonijeti urednijem izgledu kuhinje, no pri odabiru treba razmišljati i o materijalu. U japanskim kuhinjama za čuvanje pojedinih namirnica koriste se spremnici prilagođeni njihovim svojstvima. Primjerice, drvo paulovnije, poznato i kao kiri, tradicionalno se koristi za pohranu suhih namirnica i čaja jer pomaže ublažiti promjene vlažnosti.
Prozirne posude praktične su kada želite brzo vidjeti što se nalazi unutra, dok keramičke i drvene mogu biti bolji izbor za određene namirnice. Umjesto da kupujete cijeli set jednakih spremnika, razmislite o tome što ćete u njima čuvati i koliko često ćete ih otvarati.
3. Namirnice koje često koristite prebacite u praktične spremnike
Sol, šećer, riža i začini dio su svakodnevnog kuhanja, pa bi trebali biti lako dostupni. Yoko Kloeden ističe da se sol i šećer mogu čuvati u keramičkim posudama kako bi se lakše koristili, dok se za kuhanu rižu u Japanu tradicionalno upotrebljava ohitsu, posebna posuda koja upija višak pare i pomaže očuvati teksturu zrna.
Kod organizacije je važnije da spremnik odgovara navikama nego da svi izgledaju jednako. Namirnice koje često koristite prebacite u posude koje se lako otvaraju jednom rukom, a one koje upotrebljavate povremeno spremite na manje dostupna mjesta. Tako ćete tijekom pripreme obroka manje vremena trošiti na traženje sastojaka.
4. Birajte posuđe koje može iz kuhinje ravno na stol
Jedno od praktičnih načela japanske kuhinje jest korištenje predmeta koji imaju više namjena. Porculanska posuda može poslužiti za čuvanje ostataka hrane, njihovo podgrijavanje i posluživanje, dok se određene posude od vatrostalne gline mogu koristiti za kuhanje na plameniku, a zatim iznijeti izravno na stol.
Takav pristup posebno je koristan kada pripremate obroke za obitelj ili goste. Hranu ne morate premještati u dodatno posuđe, smanjujete količinu suđa za pranje, a jelo ostaje toplo u posudi u kojoj je pripremljeno. Pri odabiru ipak provjerite je li posuđe namijenjeno za sve načine uporabe koje planirate.
5. Na radnoj površini ostavite samo predmete koji su vam potrebni
Čista radna površina može potpuno promijeniti dojam kuhinje, a japanski pristup predlaže jednostavno pravilo: na vidljivom mjestu ostavite samo ono što često koristite i što se izgledom uklapa u prostor. Keramički držač za kuhinjski pribor ili nekoliko lijepih staklenki sa začinima mogu ostati na pultu jer imaju praktičnu i dekorativnu funkciju. Ambalaži, rijetko korištenim aparatima i predmetima bez jasne namjene ondje nije mjesto.
PROČITAJTE: Kuhinja vam izgleda zastarjelo? Dizajneri otkrivaju kojih se 5 detalja prvo trebate riješiti
Takav način organizacije oslanja se na vizualnu jednostavnost. Kada je na radnoj površini manje stvari, kuhinja izgleda urednije, a priprema hrane postaje jednostavnija. Umjesto da pokušavate sakriti nered dodatnim organizatorima, ostavite na vidljivom mjestu samo ono što zaista zaslužuje prostor.
